Ben & Jerry’s Extragroße Schokoladenkekse

ZUTATEN

• ½ Tasse (1 Viertelpfund) Butter, Raumtemperatur
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 1/3 Tasse brauner Zucker
• 1 großes Ei
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Zartbitter-Schokoladenstreusel
• ½ Tasse grobgehackte Walnüsse (optional)

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 350° F (ca. 175° C) vorheizen
2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
3. Mehl, Salz und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen. Trockene Zutaten zum Teig hinzugeben und gut vermischen. Schokoladenstreusel und Walnüsse (wenn gewünscht) unterrühren.
4. Den Teig mithilfe eines kleinen Eisportionierers etwa 5 bis 7,5 cm auf einem ungefettetem Blech auseinander drücken. Jede Kugel mit der Rückseite eines Löffels auf ca. 7,5 cm Durchmesser flachdrücken.
5. 11 bis 14 Minuten backen lassen, bis sich die Mitte immer noch leicht weich anfühlt. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum Auskühlen ins Regal stellen.

Ergibt 12 bis 15 Kekse.

*Dieses Rezept stammt aus dem Buch Ben & Jerry’s Homemade Ice Cream & Dessert und wurde im originalen Scoop Shop verwendet.