Jenny Dawson
Rubies in the Rubble
Jedes Jahr werden als Teil einer Wegwerfkultur Millionen Tonnen frischer Früchte und frischen Gemüses auf dem Müll geworfen.
Als Liebhaber von gutem Essen konnten wir das nicht verdauen und als Antwort wurde „Rubies in the Rubble“ („Rubine im Schutt“) geboren.
Unser Ziel ist es, das leckerste Chutney und die fruchtigste Marmelade herzustellen und dabei gleichzeitig auf soziale Fragen der Arbeitslosigkeit, sozialer Ausgrenzung und Verschwendung einzugehen.
Wir beziehen unsere Früchte und unser Gemüse aus Überschüssen, frisch vom Markt bevor diese entsorgt werden.
Wir rekrutieren Personen, die Schwierigkeiten haben, wieder einen Arbeitsplatz zu finden, und investieren Zeit und Talent, damit sie Profis werden können. Unser Traum ist es, dass Küchen in ganz England, in ganz Europa und der ganzen westlichen Welt „Rubine im Schutt“ suchen und aus dem Überschuss die besten Produkte herstellen!
